📍 Trakya’nın Efsanevi Lezzeti: Gerçek Hayrabolu Tatlısı Tarifi

Trakya mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Hayrabolu Tatlısı, lor peyniriyle hazırlanan yumuşak dokusu ve şerbetle bütünleşen eşsiz lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor. İşte ustasından alınmış, %100 orijinal Hayrabolu Tatlısı tarifi...

🍰 Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un (elenmiş)
• 3 adet yumurta
• 2 çay kaşığı karbonat
• 450 gram tuzsuz lor peyniri

Şerbet için:

• 4 su bardağı toz şeker
• 7 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri için:

• Kaymak
• Ceviz
• Tahin

👩‍🍳 Hazırlık Aşamaları:

1. Hamurun Hazırlanışı:
   Yumurtaları ve lor peynirini mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin. Karışımı derin bir kaba alın. Üzerine irmiği, elenmiş unu ve karbonatı ekleyin. Ele yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
2. Şekil Verme:
   Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın, yuvarlayın ve üst kısımlarına hafifçe bastırarak düzleştirin. Bu işlem, tatlının üzerine kaymak ve tahin eklemek için yer açacaktır.
3. Fırınlama:
   Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tatlıları dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.
4. Tatlıların Şerbete Hazırlanması:
   Fırından çıkan sıcak tatlıların alt ve yanlarını çatalla delerek şerbeti daha iyi çekmelerini sağlayın. Tatlıları soğumaya bırakın.
5. Şerbetin Yapımı:
   Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin. Birkaç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın.
6. Tatlıların Şerbetlenmesi:
   Soğuyan tatlıları sıcak şerbetin içine alın. Tatlılar şerbeti iyice çekene kadar kısık ateşte hafifçe karıştırarak pişirin. Ardından servis tabağına alıp kalan şerbeti üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

🍽️ Servis Önerisi:

Tatlılar soğuyunca üzerine kaymak, tahin ve ceviz ilave ederek servise sunabilirsiniz. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle fark yaratacak bu tarif, özellikle özel günlerde sofralarınızı şenlendirecek!

🔸 Bu tarif Trakya’nın ustasından alınmış olup, gerçek Hayrabolu tatlısını evinizde denemeniz için birebir orijinaldir.
Afiyet olsun! 😋

📌 Daha fazla yöresel tat ve tarif için bizi takip etmeyi unutmayın.
Kaynak: magazinaydin.com / Tatlı Tarifleri Bölümü